じゃこ納豆卵とじ

じゃこ、納豆、卵の３種のタンパク質を含むのでお手軽ですがメインとしても使えます。ごはんにのせてどんぶり風でもいけます。
大人２人、乳幼児１人分です。

材料

道具

作り方

1. ねぎを刻む。
   炒めるので、歯が生えていれば輪切りでもＯＫ。
   咀嚼力が弱いようならみじん切りで。
2. ねぎを炒める。
   サラダ油をフライパンで温め、ねぎを加える。
   子どもの咀嚼力に合わせて炒める時間を調整する。
   次の作業まで時間がかかりそうだったらお皿に開けたほうが乾燥を防げる。
3. 卵を溶きほぐす
   卵３個をボールに割り、塩１つまみを加えて菜箸で解きほぐす。
   軟らかめに仕上げるために牛乳を５０ＣＣほど混ぜてもよい
4. 納豆を混ぜて３の卵に加えて混ぜる
   パックから出さずにパックの中でぐるぐるかき混ぜる。
   かき混ぜ終わったら、納豆に付属しているだし醤油を加えて混ぜる。
   付属のだし醤油の添加物が気になる場合は、しょうゆを小さじ１弱でもＯＫ。
5. じゃこを湯通しする
   じゃこをつまんでみて、塩分の強さが気にならない程度であれば
   そのまま使ってもＯＫ。
   塩味をしっかり感じるようであれば、ざるにじゃこをいれ、
   お湯１００ＣＣ程度を回しかけ塩を落とす。
6. ２のフライパンを火にかけ、ねぎと５のしらすを軽く炒める。
7. ６に４の納豆と卵を加え、かたまりかけたら一気に混ぜる。
   固まらないうちに混ぜてしまうと、ぽろぽろとそぼろのようになってしまうので、５～６割が固まるまで我慢。