里芋と豚バラの土鍋蒸し
材料
里芋 一袋 大体350グラム
豚バラ肉スライス 150グラム
塩 小さじ1
だし ３カップ
道具
洗い桶
包丁
まな板
土鍋
作り方
- 豚バラスライスに、塩を振り、指先で豚バラスライスに撫でるようにして塩を全体にのばす。
- 里芋を洗って皮を剥き、7mm幅の輪切りにする
- 分量外の塩小さじ1程度を里芋にまぶして表面をこすり、ぬめりを水で流す
- ３．を３回ほど繰り返す
- 土鍋に里芋を並べる、里芋が半分かぶる程度のだしを注ぐ
- ５．の上に豚バラスライスを広げてのせる
- 土鍋を火にかける。沸騰するまでは強めの火、沸騰後は弱火に調整し、１０分ほどことこと煮る
ふいてしまった場合は、蓋をずらす - 里芋に竹串が通ることを確認し火を落とし、蓋をしたまま５分待つ
