ほうれん草の白和え風

材料(大人2人+離乳食1食)

ほうれん草          半把
絹豆腐                    半丁
出汁醤油                 お好みで

道具

すりこぎまたはボウル
包丁
まな板
ざる

作り方

    1. ほうれん草を水をためた桶や大きなボウルでじゃぶじゃぶ洗う。
    2. 鍋に1リットルの水と小さじ2杯ほどの塩をいれ、お湯を沸かす。
      (塩分は水分量の1〜2%重量の塩を加えておく。)
    3. ぐらぐら煮立ったところへほうれん草を根からゆっくり入れる。
    4. ほうれん草がお湯に使った状態でひと煮立ちしたらザルにあける。
    5. 4が冷めたら根を上に吊るすように持ち、しぼる。
    6. 5.を4cm程度の長さに切る
    7. 豆腐の表面をさっと水でながし、すりこぎまたはボウル(に入れ、ザクザク潰す。
    8. 7.に6.を混ぜ合わせる。
    9. 食べる直前に出汁醤油を加えて味を調節する

 

 

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