ほうれんそう

選び方

葉が生き生きとしていて根の部分が鮮やかな赤みを帯びているものが良い。根が赤いとれたてのほうれん草の根に近い部分は特に甘くおいしい。

 

保存方法

ビニールに入れて立てて野菜室。冬はヌードで売られていることも多く、いたむのが遅い野菜ではあるが、鮮度を保つためには、ふつうのビニールより野菜の成長をとめる保存袋を利用したほうが良い。ヌードで購入した場合は、鮮度を保つ袋入りの葉物野菜を購入した際に、袋をとっておいて保存に使うとよい。

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